Mar de Fondo

O Mar de Fondo é um lugar pequeno, um pouco afastado do movimento principal de La Barra, onde a cozinha gira em torno do produto e do momento. O foco está no mar. Peixe do dia, frutos do mar e pratos que mudam conforme o que chega, feitos no fogo e no forno de barro, sem muita intervenção. O cardápio é curto e direto. Não tenta cobrir tudo, e sim fazer bem o que tem. O espaço acompanha essa lógica. Madeira, luz quente e um clima cuidado, mas sem rigidez. Mais perto de uma casa do que de um restaurante formal. Uma das maiores surpresas vem no final. A confeitaria tem peso próprio, algo pouco comum nesse tipo de cozinha, e fecha a experiência. Não é um lugar para ir com pressa. Funciona melhor à noite, com tempo e com a ideia de deixar que a comida marque o ritmo.