Tierra

Tierra está dentro de Portal Bosque, en una zona más retirada de La Barra, rodeado de pinos y con un humedal que aparece desde los ventanales. El entorno define bastante la experiencia. La luz, el verde y el sonido hacen que el espacio se sienta más integrado que separado. La cocina sigue esa misma línea. Platos de producto, con mínima intervención y foco en ingredientes de estación. La carta cambia con el tiempo, pero mantiene una lógica simple, donde lo importante es el sabor y no tanto la estructura. El tartar de lomo, la pesca del día o algunas pastas suelen aparecer entre las recomendaciones, sin una carta demasiado extensa. El ambiente es más pausado que en otros lugares de la zona. Mesas espaciadas, música cuidada y un ritmo que invita a quedarse. Funciona principalmente de noche, y en temporada conviene reservar.